第180章 真正的秘制酿竹肠 (第1/5页)
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知道，当然知道。
张军贵是现在才知道，而崔一凡是早就知道了。
听到这个名字之后，张军贵表情有些僵硬，与此同时，他也看向了年年有鱼小队，不过年年有鱼小队则是一脸懵逼，似乎并不知道的样子。
张军贵看向了崔一凡，“他是余有福的孙子？！余文海不是离开羊城了吗？”
崔一凡翻了个白眼：“回来了不行吗？而且人家又没做错事，干嘛要离开。”
听到这话的张军贵立刻冷笑了起来，他摆了摆手说：“别这么看我，我可没参与进去那些事，而且我和彭生没什么联系。”
“呵，你们美食协会又有多少人会和彭生联系，就只有杨家人和他们有联系。”
张军贵忍不住说：“现在协会也不是杨家人说了算。”
两个人交换了一下眼神之后，便再次看向了余渭。
余渭这边并没有准备蒸笼，而是切出了一条条姜丝葱丝，塞入竹肠里面，然后拿出了一个平底锅，不需要烧油，直接将竹肠放在上面轻轻地煎。
竹肠上一些油脂很快就被慢煎了出来，煎出来的油余渭全部倒掉，然后再把刚刚塞入竹肠里面的姜葱都取了出来。
余渭一边做，一边问道：“崔师傅，我这么做的目的，你可以给在场的朋友解释一下吗？”
崔一凡点了点头就说道：“焯水主要是去腥和去掉杂质，同时也能将油脂给逼出来，但是余老师又加了一步煎，这种煎的作用其实还是去腥和逼出油脂，只不过两者的重要顺序稍微调整了一
