346、泥鳅钻豆腐 (第1/4页)
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泥鳅处理干净，这道料理的另外一个重点自然是豆腐。
必须要最鲜嫩的豆腐才能达到这种效果。
否则豆腐太硬，泥鳅钻不进去，再努力也是白给。
并且豆腐还需要稍微冷藏一下，让温度更低，才能让让成功率更高。
泥鳅洗净，葱切段，姜拍松，便可以开始制作。
起锅，加入适量冷水。
豆腐用盘装好，泥鳅放在豆腐旁边。
把盘放于锅中间，开始小火慢炖。
随着锅内温度不断升高，泥鳅逐渐变得燥热难耐。
这时候，冰凉的豆腐就成了最好的避暑地方。
泥鳅便会循着本能，朝豆腐内钻去。
随着整锅的温度升高，豆腐的最外层也逐渐升温。
为了争取那一丝仅剩的凉意，泥鳅也只能拼命继续往豆腐中间钻。
最终在高温的作用下，和豆腐融为一体，彻底成熟。
待到泥鳅彻底钻入豆腐后，将盘中泥鳅钻豆腐拿出来。
灌上高汤，放入适量盐、胡椒粉、姜葱、味精蒸约十分钟即可出锅。
最后再用刀子轻轻一切，将泥鳅钻豆腐切成方便取用的小块，便可以开始食用。
成菜虽然有些狰狞，味道却是鲜美无比。
泥鳅本身带有淡淡的泥土气息，这种味道来源于它经常生活在泥沙环境中。
豆腐的鲜嫩滑润中和了泥鳅的腥味，两者交织在一起，形成独特的风味。
只不过这种
