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程秉德正在后厨来来回回指导新晋大厨，他一刻也不放心他们，连他外孙来吃饭也没时间去陪他一会儿。
当小张进来汇报情况时，他正在指导制作一道爆炒的菜，锅里火苗飞窜，窜出半米多高，大概这就是大厨炫技的时刻，掌握好火候对于爆炒菜品来说尤其关键。
“程老，小程总已经离开了。”
程秉德是这家私房菜的老总，其实他不想当什么总，都是他外孙一手将这家私房菜扩大到此时的规模的，他就是一厨师，他很享受做出一道融进自己心思的菜品来时的那种成就感。
程一鹤从小在这儿蹭饭，他早就习惯了，每当看到他的外孙吃他做的菜吃得津津有味的样子，他更有一种幸福感。
当程一鹤十九岁时，他提议让程氏私房菜开分店，甚至到最后做大做强以后上市，但程秉德坚决不同意，他不是商人，在他眼里将钱看得很淡，他看重的是味道，是那种菜品里面透露出来的浓浓的人情味。
程秉德认为，盲目的将规模扩大，一味地追求商业价值他非常厌烦，那形同于砸了他程氏私房菜的招牌，出自他手中的菜品必须每一道都是精品，他最厌烦的就是流水线生产的东西，一点儿人情味儿都没有，满满的冷漠味道。
在他的坚持下，程一鹤最终打消了开分店将程氏私房菜做大做强的念头。
既然老人习惯坚守传统，哪怕有些过时，可顺从老人就是对他们的孝敬。
程秉德品尝了一下那位大厨的爆炒菜品，觉得火候还是没掌握到位
