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第二天。上午。
包子店。
周明试菜。一一品尝了刘贵做的韭菜炒蛋,葱花煎蛋和清炒莴苣丝。
一旁的刘贵忐忑不安。
周明点了点头,说道,“几道菜可以,试菜通过。”
刘贵面露狂喜。
周明说道,“今天再教你们三道菜。这三道菜分别为清蒸草鱼,清炒藕片,葱爆羊肉。认真听。”先秦开始,就有养鱼业,范蠡写过一本《养鱼经》,其中介绍了养殖鲤鱼的方法。
唐朝的养鱼业也很发达,唐朝以前的人工养鱼只要以鲤鱼为主,到了唐代,鲤鱼不兴卖,吃,
发现卖,吃,都是60大板,然后,改养殖草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼,等鱼种,
藕的原产地,有两种说法,一种印度,秦代时传入。一种,中国。上世纪四十年代,中国古生物学家徐仁在青\1海省柴达木盆地发现了距今1000多万年前的荷叶化石!
还有浙\1江省余\1姚县罗江村发现了莲藕粉化石,经C14鉴定后确定是7000年前的化石!
我们暂且搁置起源说这个争论不谈,
藕在南北朝种植非常普遍了。
葱爆羊肉的大葱,大葱,原产于西伯利亚,可能在先秦时已从北方民族中传入,
程咬金也来旁听。
周明说道,“先来做清蒸草鱼这道菜。取一条2到3斤重的草鱼,处理一条鱼,主要工作是去鱼腥,所谓海鱼鲜,淡水鱼腥,草鱼土腥味特别重,第一步,刮鳞,鳞片刮干净,