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第四个是一个商贾提着三串钱，丢在竹篓里。
周明拱了拱手，用桐油纸包了一个‘米果’给商贾。
第五个是一个平民百姓，丢了一文钱在竹篓里。
......
到了上午约9点，所有‘米果’换完了。
周明说道，“现在教大家老面发酵法。我给你们发的是一团老面引子，你们回去之后，和入5到8倍比例的面粉，加适量的温水，揉成面团，面团要光滑，不沾手，三光，盆光，手光，面光，就揉好了一团面，揉好后，密封静置约4个时辰，冬天，时间要更长，你们会发现面团蓬大2倍半或3倍。这就是发好的老面，就可以蒸馒头，包子了，要留一团老面引子，等下次用。”
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典小一拿1文钱换了一个‘米果’。
带回家教母亲老面发酵法。
长安。
108坊，加东西两市。就像一个棋盘一样。
有的坊贵，有的坊富，有的坊居住平百姓。
贵的差不多都靠近皇宫。
永阳坊，在西南角落，这是一个平民百姓居住的坊。
吴阿三，带回来了一个‘米果’。街坊邻居们还看稀奇。
吴阿三将‘米果’放在面板上，和入约6倍的面粉。加温水，和面，揉面，揉成面团，面团光滑润，放在盆里，盖上一个菜板，刚好盖住盆，吴阿三对街坊邻居们说道，“好了。静置4个时辰（8个小时）来查看。”
过了4个时辰后，吴阿三和街坊
