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常生活中不可或缺的饮品。不但以茶待客、以茶为媒等茶礼茶俗自宋代开始流行，斗茶和分茶的风气也开始在宋代盛行。饮茶，对宋人来说，可以算是娱乐消遣和精神享受。故而，中国也有‘茶兴于唐而盛于宋’的说法。不过今天，我们会重点介绍唐代的茶文化。”筆趣庫
老师说完，便又在耳侧拍了拍手。
随后。
两队身着唐制襦裙的年轻女孩，便捧着托盘从侧门鱼贯而入，又将托盘上的饼茶和形状各异的茶具，依次摆放在学生们的茶案上。
“而唐代的茶，并不是我们现在常见的散茶。与明代开国皇帝朱元璋将饼茶改为炒青不同，唐代的茶需在清明之时采摘，再进行‘高温短时’的蒸青，而后以杵捣烂，装入模具中压制成饼，定型后的饼还会被唐人穿孔串起放在两层木架上烘焙、计数，最后放入下有火盆的箱型工具中再次烘焙、封藏，如此，便形成了我们面前的饼茶。”
随着老师将一个瓷碟端起，学生们也开始端详着瓷碟中的饼茶。
这饼茶圆圆扁扁的，看起来与现代的普洱茶饼没有什么区别。
“唐时，饮茶开始向民众普及，饮茶有道的时代也由此开启。但唐人的饮茶方法，主要为煎茶，大家可以跟着我，一步一步进行。”
她展示完饼茶后，又命人将学生们身旁的炭炉点燃：
“煎茶的步骤有四。一曰，炎茶，也就是将饼茶加工成细末状颗粒的过程。”
她说完，便用青竹夹夹起饼茶，将其置于炭炉上炙烤，其他学生也跟着照做。
