第13章 小姐也会做菜？ (第1/5页)
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姜雅琴熟练地将锅洗净，大户人家的灶台，热水和火都是现成的，荣国府虽说没落了，这点习惯倒还是保留着。她从另一个锅里舀了些热水，又将火烧旺，外公的酒店也有柴火灶，所以这些对她来说倒也轻车熟路。
她将五花肉用面碱和食盐揉搓，出了许多血水，这招是跟妈妈学的，这样处理的五花肉，只需要在热水里稍微焯一下，去掉肉上面的脏东西就行了，相比用冷水焯熟的五花肉，这样做出来肉味更香浓，这也是她家酒店回头客那么多的原因。
焯熟的五花肉被切成麻将大小的块状，姜雅琴另起一锅，烧热，直接放入切成块状的五花肉，改小火，五花肉遇热，滋滋作响，渗出youren的猪油香气。
何妈使劲**鼻子，好香啊，这是做大肉？抬头看见干活娴熟的小姐，眼珠子差点掉出来。小姐，还真是深藏不露？
趁这空档，姜雅琴用小锅煮了十几个麻雀蛋，又用温水泡发了些笋干。
这就是有庄园的好处，虽然肉吃不起，但菜是不缺的，乡下的庄子隔三岔五地送些土产上来，这笋干就是他们晒干了送上来的。
姜家待人宽厚，这些佃农也心存感恩，知道二少奶奶怀了身孕，还专门送了一筐麻雀蛋上来，都是大家闲时到山里捡的。Ｍ.
不多会，锅里的肉被煎得两面微微金黄，姜雅琴将锅里的肉捞出，煎出来的油盛到小碗里备用，锅里留底油，放入糖浆，这个世代还没有成品冰糖，这种糖浆也是大户人家才舍得用。
糖浆在锅里翻炒几下，渐渐熬成焦红色，表面冒出小
