第一卷 第20章 羊杂汤告成 (第1/5页)
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牛车停在家门口，秦昭时看见激动朝屋内大喊。
“大哥，娘和嫂子回来了，买了好多东西！”
秦无序瞬间出现在门口，快步走上前帮忙卸货，芳娘没有久留，带上自己的东西就回家了。
江贞怕羊杂变质，赶紧带进厨房，秦无序紧随其后进来帮忙。
“买好的羊杂，烧水处理，我要做羊杂汤。”
秦无序二话不说劈柴烧锅，江贞洗掉羊杂的血水，放进大盆里，加入盐、白醋和一把面粉，反复使劲搓揉、抓捏，把剩余的异味和脏东西全部洗干净。
表面洗得干净后，冷水下锅，羊杂倒进去，放入一点白酒，把羊杂里的血沫子充分浸透出来，快速捞出放进冷水清洗。
江贞拿出上次买的调料，花椒、白胡椒、良姜、砸开白果包在洁净的纱包中，先用清水浸泡，然后放入烧得滚烫的热锅里，同姜片一起。
调好底味，羊肠和羊肚先放，耐煮，最后再放羊肺羊肝，这两种比较嫩，吃透了汤汁后，比菌子还鲜美。
煮熟这些，江贞把羊杂全部捞出，改刀切片、切丝，而这些不过是配菜。
猪油下锅，姜片炒出香味，放入羊杂后转为大火翻炒，等到猪油裹满了羊杂，把羊的鲜美激发出来后，倒入半锅热水，转为小火慢炖。
咕嘟咕嘟，羊汤冒出热泡，江贞缓慢搅动，深色的羊杂在奶白色的羊汤里沉浮。
加盐和胡椒调味，等羊杂煮得软烂后，她放入手擀面条和粉丝、千张等配菜。
放香菜时，她犹豫片
