翟南提示您：看后求收藏（新笔趣阁www.xbqg5200.com），接着再看更方便。
第742章 高手有三重境界
减法，这是个在各种料理类节目中都经常看到的词，但绝大多数的料理节目，都不会明着告诉你什么才叫做减法。
或者说，大多数会提到减法的节目，本身就没有达到需要做减法的标准，因此说起来也只是似是而非。
它并非是留白，也不是消减量以增加欲求，更不是所谓薄口清淡。
因为减法不是结果，而是得到结果的过程。
实际上，就如武术中钻劲放在功夫片、武侠小说里，会给你扯出一大堆花里胡哨，但真正懂的人，就会告诉你，这玩意就是“收肘于腰，手心朝上，转动手臂打出一拳”一样，真传，往往其实非常的简单。
而这减法，在日常料理中，就有一个很经典的做法——
在凸显甜口的菜品、点心、乃至甜品中，往往会要求伱加盐，甚至包括东国吃西瓜，都会撒盐。
这其中，咸味看似消弱了甜的比例，但却凸显出了甜的存在感，让甜更加的饱满，这就是一种减法。
唐三藏的馒头已经臻至完美，但主食之所以能百吃不厌，本就是因为其味寡淡。
而在进行烧烤的时候，馒头的水分会蒸发，原本的松软口感会发硬，这无疑破坏了馒头本身的风味，同事，增加的各种烧烤料又不足以弥补这份劣势，这就导致越是好吃的馒头，在烧烤后就越是会成为黑暗料理。
而如今，陈山藏却是主动的降低了馒头的完美程度，且不管他是打算借此提高兼容性，还是凸显烧烤料带来的风味，都
