4.打卡：蟹家庭院（求收藏评论） (第2/5页)
南墙先生提示您：看后求收藏（新笔趣阁www.xbqg5200.com），接着再看更方便。
正想要起身再拿一块桂花糕，一个清脆的女声就响起。
“客人你好，你的餐点到了。”
李潇转头，正是刚才为自己点菜的服务生小姐姐。
无奈坐下，还是吃完面再吃桂花糕吧。
288的面很气派，不是一碗，而是一套。
先上来的是这次的配角，一碗素面，盛面的碗足有李潇的脸那么大，素面的分量不多，大概七八口就能吃完，不过这个面是可以无限续的，也就还算说得过去，素面上有几颗小葱作为点翠，显得那样单调。
随后上来的是已经剥好的蟹肉，根据店家的介绍，一份蟹黄面，需要四只公蟹以及四只母蟹才能完成，也就是，这里是8只无辜大闸蟹的全部肉体了。
蟹肉的分量很多，用4个日式风格的小碗分别装着四份蟹肉。
紧接着蟹肉上桌的，当然就是这次的主角了，秃黄油。
秃黄油的做法非常简单，在锅中放入猪油，7成油温的时候加入姜末蒜末，把姜末蒜末炒香，加入大闸蟹母蟹的黄，以及公蟹的膏，均匀翻炒，翻炒的动作不能大，不然都碎了，就会变糊了。
等蟹黄炒出香味，加入黄酒和料酒，起到去腥增香的效果，小火熬一下，等锅里的酒液蒸发，就可以出锅了。
秃黄油的量还算可观，装了2个小碗，小碗的大小大概就和平时小半碗饭那么多。
随后小姐姐又端了一
