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薇薇安只能放弃洗菜的活儿,帮着奥斯汀夫人继续做烤鹅...其实也帮不上什么忙,看起来奥斯汀夫人游刃有余,很能干哩!
烤鹅是圣诞节大餐里不可或缺的‘主菜’,毕竟这个时候火鸡还没有从新大陆引进而大规模饲养(火鸡的肉不算好吃,但饲养成本低,对于吃不起肉的贫民可以说是‘福音’了,所以历史上养殖之后普及很快),烤火鸡当然也不是圣诞节的标志性菜肴。
相比之下,圣诞节吃一只大肥鹅才是此时人们的节日回忆,或者憧憬。
奥斯汀家这只鹅是一只肥的不能再肥的大鹅,所以也比普通的鹅贵不少,这一只就要10先令呢!
这样一只大鹅,提前一个礼拜就买回来了,之前用笼子养在后面的小院子里。这倒不是因为临近圣诞,过节所需越来越贵,为了便宜提前买的。而是因为圣诞节前一天以及当天,可能有钱都买不到什么好东西。
处理那只大鹅的时候,奥斯汀夫人就得意地说:“幸亏提早买下了这只鹅,昨天去集市上买东西,剩下的鹅都瘦巴巴的,羽毛也不鲜亮了!”
宰杀的大鹅经过处理,热水烫过之后很容易就拔掉了剩下的羽毛。奥斯汀夫人再手起刀落,剁掉了头颈、脚和翅膀,然后才取出内脏——翅膀因为薇薇安还挺爱吃烤翅的,留了下来,准备明天烹饪,鹅内脏、头颈和脚就送给爱伦了。
爱伦在奥斯汀家做杂役女仆,报酬并不高,毕竟此时杂役女仆就是这个价格。不过奥斯汀夫人经常会送