第1064章 去搞点儿鸟蛋 (第2/4页)
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鱼肉都要多带点鱼皮，这样吃起来口感更好。”
“这鱼片就不要直接拿盐腌制了，一旦腌出去水，等会再蒸的时候就很容易柴，不嫩了，咱们调个水淀粉给他入味还保水。”
“碗里加少许胡椒粉，加黄酒稀释开后入水淀粉，再来点香油提香，然后温柔的抹在码放好的鱼片上。”
老乌鸦看了半天，默默取出一条黑鱼扔进嘴里。
还是生吃吧。
“接下来就没啥说法了，喜欢做造型的给鱼头从下巴中间砍开，放点盐还有黄酒和鱼尾一起腌制一下，主要是为了去腥。”
蒸好的配菜放凉后按照喜欢的顺序塞进鱼片缝隙内，上开水锅蒸就完事了。
“锅边再次冒热气，蒸半刻钟就行了。”
不多时，几份蒸鱼出锅。
此时的蒸鱼味道鲜美，但颜色并不算明亮，香味也不够突出，需要淋上热油和芡汁儿才行。
“先淋油，这样油在食材上走一圈儿后落到盘子里，吃的时候不腻而且香。”
淋上热油后，鱼片的香味瞬间提升了一个高度，也让这道菜维持着高温。
“炒汁儿。”
“少许猪油，葱姜蒜爆锅，下入鱼汤煮开后捞出料渣，然后来点咱们的魔鹏油，提鲜~”
这可比鸡油好多了。
林东方摇了摇装魔鹏油的罐子，叹道，“多乎哉？不多也。”
旁边火灵儿一本正经对龙舞问道，“小舞，魔鹏的死法有多少种？”
龙舞苦着脸想了半天答道
