第77章 神秘的“老饕” (第2/4页)
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和提鲜的辅料？这绝不是普通人能问出来的话。
“老先生好舌头。”李潇收起了客套，神情变得郑重起来，“确实如此。老母鸡出醇厚底味，童子鸡取其鲜嫩之气，两者结合，方能汤味合一。”
老人浑浊的眼中闪过一丝赞许的光芒，像是找到了知音。他点点头，接着又问：“那面皮呢？和面之时，水温几何？加了猪油还是鸡油？”
“五十度温水，分三次加入，让面粉充分吸水。为了让面皮更萱软，我加了一小勺融化的鸡油，而不是猪油，取其清香，不夺鸡汤的本味。”李潇对答如流。
这些都是他在系统技能的加持下，经过反复推演得出的最佳方案，没想到竟被这老人一口道破。
“好，好一个‘不夺本味’！”老人抚掌赞叹，脸上的皱纹都舒展开了，“现在的年轻厨子，大多只知一味猛加料，恨不得把所有好东西都堆进去，却忘了‘君臣佐使’、‘五味调和’的根本。你这年纪，能有如此见地，实属难得。”
他绕着李iao走了半圈，像是在打量一块上好的璞玉。
“不过……”老人话锋一转，“你这包子，终究还是带了点火气。”
“火气？”李潇一愣。
“不错。”老人伸出一根干瘦的手指，在空中点了点，“你的厨艺，锋芒毕露，技法精绝，但也因此，少了一分沉淀下来的温润。这包子，好吃是真好吃，但吃多了，容易让人心浮气躁。就像一柄刚开刃的宝刀，锐利无匹，却也少了些人情味儿。”
这番话如同一记重锤，狠狠敲在李
