第867章 (第2/4页)
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烧冬瓜、五宝鲜蔬、清炒佛手瓜，干煸冬笋，凉菜简单的小葱拌豆腐就好，再来个火腿鲜笋汤。”
“松子百合酥还有其他几道荤菜和素菜都是你没学过的，今儿正好跟着我学着些，等回去也教教食肆的人。”江孜开始准备食材了。
松子百合酥主要要用松子和百合，还有猪肉和蛋黄。
做松子百合酥需要水油皮和干油酥，这个江欢宜就很在行，江孜直接交给她了，然后就去准备馅料了，要将松子炒熟磨成粉，百合也需要处理成适合食用的状态，将猪肉切成小丁，所有食材和蛋黄混合在一起，加入适量白糖和猪油，揉匀成馅。
"将制作好的馅料依次包入酥皮中，用小刀在点心顶部划一个十字，封口后搓成高装形，放置在一旁等待油炸即可。
等松子百合酥都准备好放在旁边，江欢宜便去做芝麻卷了，江孜则去查看其他食材，正好客栈厨房帮厨将宰杀好的鸭子去毛、去内脏，剁成大块浸泡在水里送了过来，这是江孜要用来做酒酿蒸鸭的。"
“欢宜姐，鸭子放在这里，你记得隔段时间换水，要把血水洗净，鸭肉肉色变白才能拿来用。”江孜叮嘱了一声，便去水缸里挑了一条肥大的草鱼，她最怕杀鱼杀鸡这类事，没办法还是找了帮厨帮忙杀鱼，然后拿出来清洗干净，剁成块，加葱姜，盐，胡椒粉，米酒拌匀，需要腌制半个时辰，然后又去挑了一块粉嫩漂亮的排骨，同样是剁成小块用清水浸泡去除血水。
鸡丝银耳要用到的便是银耳与鸡胸肉，银耳泡发，鸡胸肉切丝，留待备用。
紧
