第17章 开发新菜 (第3/4页)
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买的是大料，顺路在市场上买了一只鸭，特地买了几节藕，姣姣点名要吃藕片。
卤味的大料就是桂皮香叶草果白芷陈皮加上家里的八角生姜，香料也就是酱油，冰糖，黄酒和大葱。
回家之后把鸭清理好，清水浸泡半个时辰逼出血水，洗干净的鸭货加入盐，黄酒，葱姜腌制半个时辰，中途还需要抓一下翻面，让鸭肉全部腌制到。
腌制好的鸭肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，清水冲洗沥干水分。大料用热水冲泡去除杂质和苦味，鸭货连同香料，大料一起放入锅里。
倒入大量的黄酒，加上葱和姜片，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖两炷香的时间，素菜下入锅中翻一翻，均匀上色后继续小火煮半柱香时间，大火收汁挂糖色之后就成功了。
沈荷清分成了两份，一份是加了辣粉的，一份没加。姣姣最先尝味，吧唧吧唧吃了几块藕片之后给她娘竖了一个大拇指。
随后喊花祧和家里做绣活儿的人都来尝尝味，一直给予好评，花祧更是拿着小食盒子，用盘子装了一盘子卤味要送给白夫子尝一下。
这些日子花祧和白夫子也渐渐熟悉起来，这不有了好吃食物，就准备拿去给白夫子下酒。
花祧送去的时候白夫子还没下学，白夫人接过小食盒子连忙自己拿去厨房，把盘子拿出来，一盘子赤红色的卤味冒着youren的香味。
不禁的让人口齿生津，把卤味倒在自家的盘子上，把花祧的盘子洗干净才放进小食盒子拿给他，也是再三感谢还邀请他在家吃晚餐。
花祧也
