第53章 清汤？一锅悟道茶 (第2/5页)
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一砸，更容易剁成泥。”
“嗒嗒嗒…”
林东方双刀一起开剁，刀光嚯嚯闪出道道残影。
最后剁出来的肉泥用刀面一抿，薄薄的像是透明薄膜一样铺在菜板上，没有一丝肉粒。
萧曦月忍不住问道，“这么费力，就为了一锅清汤？”
炼丹之前的准备步骤都没这么复杂。
“可别小看了这汤，等明后天我还要做高汤。”
“清汤鲜美，高汤浓香，用处都不一样的。”
“没有这汤，许多菜的味道就要寡淡很多。”
“比如那葱烧海参，海参鲜是鲜，但最后也只剩下鲜，就需要补味。”
“但又不能让别的味道喧宾夺主，所以要用这清汤。”
林东方仔细的解释一番，萧曦月连连点头。
看到她这认真的样子，林东方有种错觉。
这位仙子师姐莫不是要打算开一家大饭店。
鸡肉泥剁好了之后，林东方收拾了一下案板。
“这汤开锅总共炖半个时辰就好，这样味道既充分融入到汤中，又没有随着蒸汽过多逸散出去。”
“而且炖的太久就容易成为白汤。”
骨胶原一旦出来了，这汤只能加料做高汤了。
萧曦月轻轻点头，她又想到了炼丹。
伸了个懒腰，林东方走出厨房坐在摇摇椅中，随手拿起那本北斗星史书开始看。
萧曦月给他沏了一壶茶，然后在一边静静打坐炼化道韵。