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嘴，朝里面努了努，“最里头，正熬粥呢。自个儿过去吧，当心点，老爷子脾气大。”
何雨柱道了谢，往里走。食堂后厨很大，比轧钢厂的大两倍不止，但布局凌乱，灶台油腻，地面湿滑，几个大水缸沿上结着厚厚的污垢。几个帮厨模样的年轻人正无精打采地洗菜、和面，动作懒散。
最里面一口大灶前，站着一个老头。背有点驼，穿着同样油渍麻花的工作服，但扣子扣得一丝不苟。花白的头发剃得很短，脸上皱纹深刻，像干涸的河床。他正用一把长柄铁勺，慢慢搅动着一口半人高的大铁锅，锅里是翻滚的、灰白色的米粥。
“胡师傅，您好。我是北平红星轧钢厂派来学习的何雨柱。”何雨柱走到近前，保持适当的距离，声音清晰但不刺耳。
胡师傅没回头，手上的动作也没停，仿佛没听见。只有锅里粥水翻滚的“咕嘟”声和铁勺刮过锅底的“沙沙”声。
何雨柱不急，也没再出声，就站在那里，目光落在那口大锅上。米是陈米，水加得太多，火候也欠，米粒还没完全开花，粥汤清汤寡水，看着就没食欲。而且，胡师傅搅动的手法也有问题，总是顺着一个方向，这样容易糊底，粥也容易泄。
过了一会儿，粥似乎熬得差不多了，胡师傅才关了火，把大铁勺往锅沿上一靠，发出“铛”一声脆响。他转过身，用一块看不出颜色的抹布擦了擦手，这才抬眼看向何雨柱。
那是一双浑浊但锐利的眼睛，眼白泛黄，眼皮耷拉着，看人时带着一种审视的、不耐烦的意味。
“北平来的？学食
