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何雨柱默不作声，把肉一一过秤、检查。槽头肉部位差，肥多瘦少，还有腺体，一般食堂很少用。他记下了。
回去的路上，胡师傅脸色一直不好看，半晌才骂了一句：“什么东西！”
何雨柱拎着肉，没接话。心里明白，这食品厂食堂的水，果然不浅。采购、仓库、后厨，各个环节都有“讲究”。难怪饭菜质量上不去。
晚饭依旧是大锅熬菜，何雨柱继续打杂。直到所有工人都吃完饭，厨房开始收拾，胡师傅才把他叫到一边，扔给他一个围裙和一把稍微像样点的菜刀。
“明天早上，你试试熬粥。”胡师傅声音依旧硬邦邦，“米在那儿，水在那儿，灶在那儿。六点开火，七点开饭。粥要是稀了、稠了、糊了，或者米没开花，你就继续削土豆去。”
说完，背着手走了。
这是考验，也是机会。
何雨柱没说什么，把围裙和刀收好。他知道，这一关，必须过。
晚上回到宿舍，赵抗美凑过来，挤眉弄眼：“咋样？胡老头没难为你吧？”
“还行。”何雨柱简单说了说。
“熬粥？”赵抗美乐了，“这可是老头儿的绝活——虽然他熬得不咋地。不过能让你碰灶台，算是不错了。我跟你说，他那几个徒弟，跟了他两三年，还摸不着大勺呢！你小子，第一天就让你熬粥，有门儿！”
何雨柱笑笑，没接话。心里却在回想胡师傅熬粥的每一个细节，以及自己观察到的米、水、火候的问题。
夜深了，宿舍里鼾声依旧。何
