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多少斤，实际用多少斤，出粥多少桶；领肉多少斤，实际用多少斤，做什么菜，剩多少……每一笔后面，都有胡师傅自己的备注和疑问，比如“米耗多三斤，何故？”“肉短二两，孙言水分蒸发”……
这是一个老厨子，在有限的权力和憋屈的环境里，能做的最后的坚持和无声的抗争。
何雨柱合上本子，小心收好。
回到宿舍，赵抗美立刻凑上来：“咋样咋样？听说今儿早上的粥是你熬的？好几个哥们儿说好喝！胡老头儿没骂你？”
“没。”何雨柱简单答道，拿出脸盆毛巾准备洗漱。
“可以啊哥们儿！”赵抗美拍了他肩膀一下，“第一天就上手了！有你的！晚上咋样？跟我出去搓一顿？我知道有家卖‘嘎巴菜’的，绝了！”
何雨柱想了想，摇摇头：“今天累了，改天吧。”他确实累了，从凌晨站到现在，精神又一直紧绷。而且，他需要时间消化今天看到、听到的一切，需要想想下一步该怎么走。
赵抗美有些失望，但也没强求：“行，那你歇着。想吃好的了叫我！”
夜深了。何雨柱躺在硬板床上，听着宿舍里的鼾声，脑子里却异常清醒。
胡师傅那憋屈又无奈的愤怒，孙胖子有恃无恐的刁难，食堂工人们对稍微好一点伙食的反应，还有手中那个油腻的、记录着无声抗争的小本子……
这一切，都和他预想的“学习先进管理”不太一样。这里没有光鲜的理论，只有最现实的生存和算计。
但或许，这才是最真实、最需要去学
