第39章 新官上任三把火 (第3/5页)
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利地开始切肉、泡木耳、准备葱姜蒜。
李潇则亲自调配那碗关键的鱼香汁。
酱油、醋、糖、盐、料酒、水淀粉……每一种调料的比例都精准无比。
他的动作从容不迫，却透着一种专业的严谨，仿佛在进行一场精密的化学实验。
等帮厨工把料配好，李潇开火热锅。
只听“刺啦”一声。
肉丝下锅，他手腕一抖。
炒勺在空中划出一道漂亮的弧。
肉丝在锅里瞬间散开，均匀受热，变得卷曲发白。
接着，葱姜蒜末爆香。
剁碎的豆瓣酱下锅炒出红油。
再下入木耳丝和笋丝。
最后，“哗”的一声，调好的鱼香汁沿着锅边淋入。
高温瞬间激发出酸、甜、咸、辣、鲜的复合香气。
整个厨房都被这股诱人的香味包围，连正在忙活的其他厨师都忍不住侧目。
大火快速翻炒几下，让每一根肉丝都均匀地裹上酱汁。
起锅，装盘。
整个过程行云流水，一气呵成，从开火到出锅，不超过三分钟。
而另一边，张贵才刚刚把肉丝滑好油。
李潇把那盘色泽红亮、香气扑鼻的鱼香肉丝递给服务员。
“送去三号桌，就说这盘我请了。”
然后，他端着张贵刚炒好的那盘鱼香肉丝。
走到了后厨的员工休息区，放在桌上。
“大家都过来尝尝，这是
