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周二上午，轧钢厂食堂比往常更加忙碌。空气里弥漫着比平日更浓郁的香气，大锅菜之外，何雨柱还得准备几样精细的小灶菜，用以招待下午要来检查工作的区领导。
何雨柱有条不紊地指挥着。陈建跟在他身边打下手，眼睛瞪得老大，生怕漏掉任何一个步骤。其他帮厨也各司其职，洗切蒸煮，一片繁忙却有序的景象。
“小刘，木耳和黄花菜泡发好了吗？”何雨柱问。
“好了何师傅，按您吩咐，泡得透透的，沥干了水，放那边架子上了。”小刘指着靠墙的架子回答。那架子离后门不远不近，上面整齐码放着几个搪瓷盆。
何雨柱瞥了一眼，点点头：“嗯。五花肉切好了？”
“切好了，按您说的，薄厚均匀，肥瘦相间。”另一个帮厨答道。
“好。陈建，看着我炒糖色。”何雨柱走到小灶前，锅里放了少许油，又放入几粒冰糖。小火慢熬，冰糖渐渐融化，变成琥珀色，冒着细密的小泡。“看到这个颜色没？枣红色，不能过，过了就苦；也不能欠，欠了不上色，甜腻。”
陈建用力点头，眼睛一眨不眨。
就在这时，食堂后门被推开一条缝，许大茂探头探脑地钻了进来，鼻子使劲嗅了嗅：“嚯！真香啊傻柱！这是要给领导开小灶？”
“有事说事，没事别挡道。”何雨柱头也没回，专注地看着锅里的糖色。
“瞧你，火气这么大。”许大茂嬉皮笑脸地凑过来，“我就是来看看，学习学习。听说你今儿要露一手？可
