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午饭是白菜炖豆腐，加了点粉条。何雨柱被允许靠近炒菜的大灶旁观。掌勺的依旧是胡师傅，但今天，老头儿在炒菜前，特意把何雨柱分拣好的老菜帮子先下了锅，多翻炒了一会儿，才加入豆腐和热水。等炖得差不多了，最后才放入撕好的嫩菜叶和泡发的粉条。
出锅时，白菜软烂入味，豆腐嫩滑，粉条筋道，难得地有了层次感。虽然调味依旧简单，但比起以往那种一锅烩、菜帮子硬、菜叶子烂的炖白菜，已经好了太多。
打饭的时候，不少工人都感觉到了不同。
“今儿这白菜炖得烂乎！”
“豆腐也没碎，嘿，奇了。”
“是比往常强点儿……”
胡师傅依旧面无表情地打着菜，但眼角细微的纹路，似乎舒展了一点点。
下午，何雨柱跟着胡师傅去仓库领明天的物料。孙胖子依旧那副死样子，慢吞吞地核对着单据，发东西时克扣斤两，还振振有词：“厂里节约开支，大家克服克服。”
胡师傅脸色阴沉，但忍着没发作。何雨柱默默接过那些明显分量不足、质量欠佳的食材，一一检查、过秤、记录。他发现，孙胖子克扣得很有“技巧”：好肉少给，差肉充数；好米掺陈米；连盐和酱油都要短斤少两。而且，仓库的账本，孙胖子从不轻易给人看。
回去的路上，胡师傅难得地主动开了口，声音压得很低，带着压抑的怒气：“看见了吧？就这德行！巧妇难为无米之炊！米是陈的，肉是次的，油是定额的，盐都他妈得算计着放！就这，
